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目の健康に役立つビタミン:どの食品に含まれているのか?
目は体の中で最も重要な器官の1つであり、そのケアは欠かせません。
そのためには、目に有効なビタミンを十分に摂取することが大切です。
ビタミンA、C、Eは、目の健康を維持するために不可欠な栄養素として知られています。これらのビタミンのほかにも、オメガ3脂肪酸など、目に良い栄養素があります。このギャラリーでは、これらの重要なビタミンや栄養素を含む食品をいくつかご紹介します。
目の健康に役立つビタミン:どの食品に含まれているのか?
目は体の中で最も重要な器官の1つであり、そのケアは欠かせません。そのためには、目に有効なビタミンを十分に摂取することが大切です。ビタミンA、C、Eは、目の健康を維持するために不可欠な栄養素として知られています。これらのビタミンのほかにも、オメガ3脂肪酸など、目に良い栄養素があります。このギャラリーでは、これらの重要なビタミンや栄養素を含む食品をいくつかご紹介します。
ビタミンA:なぜ重要なのか?
ビタミンAは、目の中で光を感知する役割を担っている網膜の健康を維持する役割があります。
動物由来の食品に含まれるビタミンA(レチノール)
ビタミンAは、主に動物由来の食品に含まれています。特に、レバー、牛乳とその副産物(バターやチーズ)、卵に多く含まれています。
植物由来の食品に含まれるビタミンA
ビタミンAの前駆体であるカロテノイドを含む野菜や果物は、赤、黄、オレンジ色のもの(にんじん、赤ピーマン、さつまいも、あんず、スイカ、ベリー類、トマト)です。
ビタミンC:なぜ大切なのか?
ビタミンCは抗酸化物質として知られており、フリーラジカルによる目のダメージを防ぐのに役立ちます。
緑葉野菜に含まれるビタミンC
緑の葉野菜としては、ブロッコリー、キャベツ、芽キャベツやカリフラワー、ほうれん草やカブ菜などがあります。
果物に含まれるビタミンC
その他、ビタミンCを含む果物としては、キウイ、ザボン、オレンジ、パパイヤ、アセロラ(チェリーによく似たカリブ海の果物)などがあります。
ビタミンE:なぜ重要なのでしょうか?
ビタミンEは、白内障や加齢黄斑変性症のリスクを低減することが知られています。
ビタミンEはナッツ類や種子類に多く含まれる
ビタミンEを多く含むナッツ類や種子には、アーモンド、ひまわりの種、ヘーゼルナッツなどがあります。
ビタミンE、オリーブ
また、オリーブやエクストラバージンオリーブオイルは、ビタミンEの優れた供給源です。
オメガ3脂肪酸
これらのビタミンのほかにも、目によい栄養素があります。オメガ3脂肪酸は、ドライアイや黄斑変性症のリスクを軽減することで知られています。 オメガ3の優れた供給源は、イワシ、サバ、マグロ、タラ、サーモンなどの海産物です。
亜鉛、UVカット
亜鉛は、有害な紫外線から目を保護する色素であるメラニンの生成に不可欠であることが知られています。亜鉛の主な食事摂取源は、肉、魚、貝、鶏肉、卵、乳製品などの動物性食品です。
ルテイン、ゼアキサンチン
ルテインとゼアキサンチンは、有害なブルーライトから目を保護し、白内障や黄斑変性症のリスクを低減させることが知られているカロテノイドです。これらの栄養素を豊富に含む食事を摂ることで、目の健康や機能を長く維持することができるのです。
ルテインを含む食品
ルテインとゼアキサンチンが多く含まれる食品は、キャベツ、ちりめんキャベツ、ほうれん草、ブロッコリー、エンドウ豆、パセリ、ピーマン、トウモロコシ、卵黄などです。