GEZONDHEID

Verrassend onderzoek stelt dat peterselie een van de giftigste planten is

Peterselie, een kruidachtige plant die bekend staat om zijn intense aroma en veelzijdigheid in de keuken, wordt over de hele wereld geteeld en in vele culturen gebruikt om de meest uiteenlopende gerechten op smaak te brengen, van soepen tot sauzen.

Hoewel het een veel voorkomend ingrediënt is in vele keukens, blijkt uit dit recente onderzoek dat deze plant veel gevaarlijker kan zijn dan we dachten.

Aan de hand van een reeks beelden zullen we het uiterlijk en de kenmerken van peterselie onderzoeken, alsook de resultaten van dit onderzoek en nagaan wat dit betekent voor onze relatie met deze gewone plant.

Blader door de fotogalerij om te ontdekken waarom peterselie als giftige plant is aangemerkt. (Bron: Botanische tuin Wandsbek in Hamburg)

Freepik
Het onderzoek
De Botanische Tuin Wandsbek in Hamburg heeft zijn jaarlijkse ranglijst van de gevaarlijkste planten opgesteld, en tot iedereens verbazing staat peterselie erop: desondanks is het eten van de bladeren niet gevaarlijk. Laten we uitzoeken waarom.
Freepik
Wat de deskundigen van de Duitse botanische tuin zeggen
"Het eten van peterselieblaadjes is geen gevaar. Integendeel, peterselie is goed voor je: het bevat veel vitamine C'. Waarom wordt het dan beschouwd als een giftige plant? Kom erachter in de volgende foto.
Di Jonathunder - Opera propria, GFDL 1.2, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29637295
Bloemen
De peterselieblaadjes die wij eten zijn niet gevaarlijk. Het probleem ligt in de bloemen die zich vormen tijdens het tweede levensjaar van de plant.
Freepik
Zaden
De zaden in de bloemen zijn gevaarlijk omdat ze rijk zijn aan apiol, een organische verbinding die spiersamentrekkingen veroorzaakt.
Freepik
Etherische olie van peterselie
Bladpeterselie is dus niet gevaarlijk, maar de situatie is anders voor de essentiële olie van peterselie, die door sommige bestanddelen giftig kan zijn.
nieuws van de grote hollywood acteurs
21/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.