Persille, en urteaktig plante kjent for sin intense aroma og allsidighet på kjøkkenet, dyrkes over hele verden og brukes i mange kulturer for å tilsette smake på et bredt spekter av retter, fra supper til sauser.
Selv om det er en vanlig ingrediens i mange retter, avslører denne nylige forskningen at denne planten kan være mye farligere enn vi trodde.
Gjennom en serie bilder vil vi utforske utseendet og egenskapene til persille, samt undersøke resultatene av denne forskningen og vurdere hva det betyr for vårt forhold til denne svært vanlige planten.
Bla gjennom fotogalleriet for å finne ut hvorfor persille ble oppført som en farlig plante. (Kilde: Wandsbek botaniske hage i Hamburg)
Den botaniske hagen Wandsbek i Hamburg har samlet sin årlige rangering av de farligste plantene, og til alles overraskelse er det persille: til tross for dette er det ingen risiko ved å spise bladene. La oss finne ut hvorfor.
"Å spise persilleblader utgjør ingen fare. Tvert imot er persille bra for deg: den inneholder mye vitamin C." Så hvorfor regnes det som en farlig plante? Finn ut i neste bilde.
Persillebladene vi spiser er ikke farlige. Problemet ligger i blomstene som dannes i løpet av plantens andre leveår.
Frøene i blomstene er farlige fordi de er rike på apiol, en organisk forbindelse som forårsaker muskelsammentrekninger.
Derimot, kan det være et problemet for eterisk persilleolje, som på grunn av noen av komponentene kan være farlig.