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最も健康的な野菜:低カロリーだが、何が含まれているのか?

野菜はどんなダイエットにも最適な食材であり、一般にできるだけ多く食べることが良い習慣とされています。軽くてヘルシーな野菜は、摂取カロリーが最も低く、栄養価も高いため、どの文化圏でも重要な食品として位置づけられています。

しかし、糖分や脂肪分、タンパク質が少ないのであれば、何でできているのでしょうか?なぜ体にいいのでしょうか?

そこで、野菜が体に与える影響、野菜の具体的な特徴について紹介します。Focus が実施した調査とともにご覧ください。

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クレソン (11.76カロリー/100g)
あまり知られていませんが、野菜の中では圧倒的に摂取カロリーが低いのです。メリット?クレソン48gで、ビタミンKとビタミンAの1日の必要量を完全に満たし、さらにビタミンCの23%を摂取することができるのです。
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レタス (100gあたり14.04カロリー)
レタスは、世界で最も人気があり、最も食べられています。水分が95.6%と多く、ビタミンK、プロビタミンA、オレイン酸を多く含んでいます。
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ズッキーニ (100gあたり15カロリー)
食べ方は自由自在で、いろいろな食材と一緒に食べることができます。ビタミンA、B1、B2、C、PPをたっぷり含んでいます。また、皮には葉酸やカロテノイドが含まれており、高い栄養価を誇っています。
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キュウリ (15.38カロリー/100g)
低カロリーでありながら、固形食品の中で最も水分を多く含むのがキュウリ(96.7%)です。鶏肉やツナなど低カロリーな食材のベースとして最適です。
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セロリ (15.83カロリー/100g)
胃酸や逆流対策に最適な食材で、キュウリ、レタスに次いで3番目に水分を多く含む食材です。1本あたりわずか6キロカロリーで、ビタミンA、C、E、Kが豊富に含まれています。
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ハツカダイコン (16.38カロリー/100g)
この根菜には抗酸化物質(肝臓病を防ぐ)が豊富に含まれており、これが最大の特徴です。また、カリウムやビタミンCの供給源でもあります。
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ロメインレタス (17.02カロリー/100g)
焼いて食べることもでき、食物繊維と水分の宝庫です。マグネシウムやカリウムが豊富で、抗酸化作用が非常に高い野菜です。
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トマト (18.12カロリー/100g)
最も互換性の高い食品の一つ。調理して食べる、生で食べる、ソースとして、焼く、詰め物に使用するなど、トマトは何でもできる食材です。脳卒中やがん、心臓病の予防に役立つことは、多くの研究で明らかにされています。
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ビート (19.44カロリー/100g)
ビタミンK(血液の凝固を助けるビタミン)が非常に豊富な広葉樹野菜。浄化作用、抗酸化作用があり、最も軽量でデトックス効果の高い野菜の一つです。
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アスパラガス (21.11カロリー/100g)
様々な種類と色(白、緑、紫)があるアスパラガスには、利尿作用と抗酸化作用があります。また、アスパラガスは血糖値を抑える働きがあり、糖尿病でお悩みの方にも最適です。また、コレステロールや有害な脂肪分も含まれていません。
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