Las verduras son el alimento perfecto para cualquier dieta, y en general es un buen hábito comer la mayor cantidad posible. Ligeras y sanas, las verduras son un alimento básico en la dieta de todas las culturas, ya que tienen el menor aporte calórico y los mejores nutrientes.
Pero si son bajos en azúcar, grasas y proteínas, ¿de qué están hechos? ¿Por qué son buenas para usted?
He aquí por qué las verduras son buenas para la salud: qué aportan al organismo y cuáles son sus características específicas. Descúbralo con nosotros, junto con un estudio realizado por Focus.
Una verdura poco conocida, tiene con diferencia el menor aporte calórico de todas. ¿Beneficios? Sólo 48 gramos de berros bastan para cubrir las necesidades diarias completas de vitamina K y A, además del 23% de vitamina C.
La lechuga iceberg es la más popular y consumida del mundo. Tiene un enorme contenido de agua (95,6%), mucha vitamina K, provitaína A y ácido eólico.
El calabacín se puede comer casi de cualquier manera y junto con muchos otros alimentos. Contiene muchas vitaminas A, B1, B2, C y PP. La cáscara también tiene un alto valor nutritivo, ya que contiene ácido fólico y carotenoides.
Muy bajo en calorías, el pepino es el alimento sólido que contiene más agua (96,7%). Es perfecto como base para alimentos bajos en calorías como el pollo o el atún.
El alimento perfecto para combatir la acidez de estómago y el reflujo, es el tercero que más agua contiene de todos, después del pepino y la lechuga iceberg. Cada tallo contiene sólo 6 calorías y es rico en vitaminas A, C, E y K.
Esta hortaliza de raíz es rica en antioxidantes (previene las enfermedades hepáticas), y ésta es su característica más importante. Los rábanos también son una fuente de potasio y vitamina C.
También se puede comer a la plancha y es una gran fuente de fibra y agua. Rica en magnesio y potasio, posee enormes cualidades antioxidantes.
Uno de los alimentos más versátiles de todos. Cocidos, crudos, mezclados para hacer una salsa, a la plancha, rellenos... todo es posible con los tomates. Muchos estudios han demostrado que ayudan a prevenir los accidentes cerebrovasculares, el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Hortaliza de hoja ancha, muy rica en vitamina K (vitamina que favorece la coagulación de la sangre). Depurativa, antioxidante, es una de las verduras más ligeras y desintoxicantes.
De distintos tipos y colores (blanco, verde o morado), el espárrago tiene propiedades diuréticas y antioxidantes. Además, los espárragos tienen un índice glucémico muy bajo, por lo que son perfectos para las personas diabéticas. Tampoco tienen colesterol ni grasas nocivas.