FÖRSÖRJNING
Är rött kött bra eller dåligt för dig? Här är vad vetenskapen säger
Freepik
Är rött kött bra eller dåligt för dig? Här är vad vetenskapen säger
Rött kött är ett mycket uppskattat protein för sin smak och sina näringsmässiga egenskaper, men dess inverkan på hälsan är fortfarande omdiskuterad. Även om det finns olika åsikter om detta livsmedel har vetenskapen tagit fram ett antal studier som rapporterar intressanta uppgifter om hur rött kött kan påverka vår hälsa. I en studie som utfördes av Harvard T.H. Chan School of Public Health undersöktes data från över 120 000 personer och man fann att en 10-procentig ökning av konsumtionen av rött kött var förknippad med en 12-procentig ökning av risken för dödlighet av alla orsaker.
Freepik
Vad är rött kött?
Med rött kött avses alla typer av kött från däggdjur som nötkreatur, grisar, får, getter och hjortar. På grund av vävnadernas sammansättning finns det många näringsrika egenskaper i rött kött, t.ex. protein, vitamin B12, järn och zink. Mättade fettsyror ingår dock också i detta livsmedel och kan leda till hälsoproblem om de konsumeras i överskott.
Freepik
Hälsoeffekter
Trots de positiva näringsmässiga egenskaperna hos rött kött finns det vissa hälsoeffekter som kan anses skadliga för kroppen. Flera studier har till exempel visat att konsumtion av rött kött kan öka risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar, cancer och metaboliska sjukdomar som diabetes.
Freepik
Källa till protein
Rött kött är en högkvalitativ proteinkälla och uppskattas för sin smältbarhet, sitt biologiska värde och sin goda aminosyrabalans. Det är dock också viktigt att notera att det finns många andra proteinkällor, t.ex. baljväxter, som också kan förse kroppen med nödvändiga näringsämnen.
Freepik
Fetthalt
Rött kött innehåller också en viss mängd fett, särskilt mättade fettsyror, som om de konsumeras i överskott kan leda till hälsoproblem som ökat kolesterol och hjärtsjukdomar. För att minska fett- och kaloriförbrukningen kan man till exempel ta bort den synliga fettdelen av köttet innan man tillagar det eller välja magra köttstycken.
Freepik
Risker med överskott av rött kött
Överdriven konsumtion av rött kött kan öka risken för sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar. Särskilt bearbetat rött kött, t.ex. charkuterier, kan vara särskilt skadligt för hälsan på grund av den bearbetning och de tillsatser som används, vilket kan öka risken för kroniska sjukdomar, t.ex. tjocktarmscancer. Rött kött är ett livsmedel som kan ingå i en hälsosam och balanserad kost om det konsumeras med måtta. Det måste dock kombineras med andra livsmedel för att balansera dess inflytande på hälsan och minska riskerna med överdriven konsumtion av detta livsmedel. Om du har några tvivel eller svårigheter med att inkludera det i din kost kan du alltid kontakta en specialist för att få råd.
ämnesomsättning och viktminskning
09/06/2024
