FORSYNING
Er rødt kød godt eller dårligt? Her er, hvad videnskaben siger
Rødt kød er et højt værdsat protein på grund af dets smag og ernæringsmæssige egenskaber, men dets indflydelse på sundheden er stadig omdiskuteret i dag. Selv om der er forskellige opfattelser af denne fødevare, har videnskaben udviklet en række undersøgelser, der rapporterer interessante data om, hvordan rødt kød kan påvirke vores sundhed.
Hvad er rødt kød?
Rødt kød henviser til alle typer kød fra pattedyr som f.eks. kvæg, svin, får, geder og hjorte. På grund af sammensætningen af deres væv findes der mange næringsrige egenskaber i rødt kød, f.eks. protein, B12-vitamin, jern og zink. Denne fødevare indeholder dog også mættede fedtsyrer, som kan føre til sundhedsproblemer, hvis de indtages i for store mængder.
Er rødt kød godt eller dårligt? Her er, hvad videnskaben siger
Rødt kød er et højt værdsat protein på grund af dets smag og ernæringsmæssige egenskaber, men dets indflydelse på sundheden er stadig omdiskuteret i dag. Selv om der er forskellige holdninger til denne fødevare, har videnskaben udviklet en række undersøgelser, der rapporterer interessante data om, hvordan rødt kød kan påvirke vores helbred. En undersøgelse foretaget af Harvard T.H. Chan School of Public Health undersøgte data fra over 120.000 mennesker og fandt, at en stigning på 10 % i forbruget af rødt kød var forbundet med en stigning på 12 % i risikoen for dødelighed af alle årsager.
Hvad er rødt kød?
Med rødt kød menes alle typer kød fra pattedyr som f.eks. kvæg, svin, får, geder og hjorte. På grund af vævets sammensætning findes der mange næringsrige egenskaber i rødt kød, f.eks. protein, B12-vitamin, jern og zink. Denne fødevare indeholder dog også mættede fedtsyrer, som kan føre til sundhedsproblemer, hvis de indtages i for store mængder.
Sundhedsmæssige virkninger
På trods af de positive ernæringsmæssige egenskaber ved rødt kød er der nogle sundhedsmæssige virkninger, som kan betragtes som skadelige for kroppen. Flere undersøgelser har f.eks. vist, at indtagelse af rødt kød kan øge risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, kræft og stofskiftesygdomme som f.eks. diabetes.
Kilde til protein
Rødt kød er en proteinkilde af høj kvalitet og er værdsat for sin fordøjelighed, biologiske værdi og gode aminosyrebalance. Det er dog også vigtigt at bemærke, at der findes mange andre proteinkilder, f.eks. bælgfrugter, som også er i stand til at forsyne kroppen med de nødvendige næringsstoffer.
Fedtindhold
Rødt kød indeholder også en vis mængde fedt, især mættede fedtsyrer, som, hvis de indtages i for store mængder, kan føre til sundhedsproblemer som forhøjet kolesteroltal og hjertesygdomme. For at reducere fedt- og kalorieforbruget kan man f.eks. fjerne den synlige fedtdel af kødet, inden man tilbereder det, eller vælge magre udskæringer af kødet.
Risici ved for meget rødt kød
Et overdrevent forbrug af rødt kød kan øge risikoen for at udvikle sygdomme som kræft og hjertesygdomme. Især forarbejdet rødt kød, som f.eks. pålæg, kan være særligt sundhedsskadeligt på grund af den anvendte forarbejdning og de anvendte tilsætningsstoffer, som kan øge risikoen for kroniske sygdomme som f.eks. tyktarmskræft. Rødt kød er en fødevare, som kan indgå i en sund og afbalanceret kost, hvis det indtages med måde. Det skal dog kombineres med andre fødevarer for at afbalancere dets indflydelse på sundheden og reducere de risici, der er forbundet med et overdrevent forbrug af denne fødevare. Hvis du er i tvivl eller har problemer med at inkludere det i din kost, kan du altid kontakte en specialist for at få råd.
at spise godt
10/06/2024
Nogle mennesker oplever en kraftig vægtforøgelse i forbindelse med perioder med diæter eller slankekure, som teoretisk set burde få dem til at tabe sig. Er det mærkeligt? Nej, det er faktisk en meget mere almindelig tilstand, end man skulle tro.
Vægtforøgelse er dybest set forskellen mellem de kalorier, der optages gennem maden, og de kalorier, der bruges i løbet af dagen gennem fysisk aktivitet, stofskifte og andre faktorer. Hvis du er på en kaloriefattig diæt, og du bemærker en stigning i vægten, kan der være forskellige årsager.
Fra en ændring i stofskiftet til motion, og det er grunden til, at selv de, der er på en streng diæt, kan opleve at tage på i vægt.
sundhed
08/06/2024
I USA tages aspirin dagligt af mindst 40 procent af de voksne, der er 60 år eller ældre. Indtaget begrundes med, at disse personer har brug for at forebygge blodpropper, der kan forårsage slagtilfælde eller hjerteanfald.
I de senere år har eksperter dog revurderet den daglige brug af aspirin til alle ældre, fordi det hos mange af dem kan medføre en øget risiko for blødning, endda mere subtile blødninger, som så kan føre til anæmi. For nogle ældre mennesker anbefales daglig brug af aspirin dog stadig, især hvis de allerede har haft episoder med hjerteanfald eller slagtilfælde.
Undersøgelsen undersøgte ikke, hvordan aspirin kan bidrage til anæmi, men forskerne har en idé om, hvordan det kan ske.