Persiljaa, yrttikasvia, joka tunnetaan voimakkaasta tuoksustaan ja monipuolisesta käytettävyydestään ruoanlaitossa, viljellään ympäri maailmaa, ja sitä käytetään monissa kulttuureissa maustamaan monenlaisia ruokia keitoista kastikkeisiin.
Vaikka se on yleinen ainesosa monissa ruokalajeissa, tuore tutkimus paljastaa, että tämä kasvi voi olla paljon vaarallisempi kuin luulimme.
Tutustumme kuvien avulla persiljan ulkonäköön ja ominaisuuksiin sekä tutkimustuloksiin ja pohdimme, mitä se merkitsee suhtautumisellemme tähän yleiseen kasviin.
Selaa kuvagalleriaa ja selvitä, miksi persilja on luokiteltu myrkylliseksi kasviksi. (Lähde: Wandsbekin kasvitieteellinen puutarha Hampuri)
Hampurin kasvitieteellinen puutarha Wandsbek on laatinut vuosittaisen luettelonsa vaarallisimmista kasveista, ja kaikkien yllätykseksi persilja on listalla: siitä huolimatta lehtien syöminen ei ole vaarallista. Selvitetään miksi.
"Persiljanlehtien syöminen ei ole vaarallista. Päinvastoin, persilja on hyväksi sinulle: se sisältää paljon C-vitamiinia". Miksi sitä pidetään myrkyllisenä kasvina? Se selviää seuraavasta kuvasta.
Kuluttamamme persiljan lehdet eivät ole vaarallisia. Ongelmana ovat kukat, jotka muodostuvat kasvin toisen elinvuoden aikana.
Kukkien siemenet ovat vaarallisia, koska niissä on runsaasti apiolia, orgaanista yhdistettä, joka aiheuttaa lihassupistuksia.
Persiljan lehdet eivät siis ole vaarallisia, mutta tilanne on eri persiljan eteerisen öljyn osalta, eli se voi olla myrkyllistä joidenkin ainesosiensa vuoksi.