Persille er en urteagtig plante, der er kendt for sin intense aroma og alsidighed i madlavning, og som dyrkes over hele verden og bruges i mange kulturer til at smage en lang række retter til, lige fra supper til saucer.
Selv om det er en almindelig ingrediens i mange køkkener, viser nyere forskning, at denne plante kan være langt farligere, end vi troede.
Gennem en række billeder vil vi undersøge persilleens udseende og karakteristika samt undersøge resultaterne af denne forskning og overveje, hvad det betyder for vores forhold til denne almindelige plante.
Gennemse fotogalleriet for at finde ud af, hvorfor persille er blevet opført som en giftig plante. (Kilde: Wandsbek Botanisk Have Hamburg)
Botanisk Have Wandsbek i Hamborg har udarbejdet sin årlige rangliste over de farligste planter, og til nogens overraskelse er persille med på listen, men på trods af det er der ingen risiko ved at spise bladene. Lad os finde ud af hvorfor.
"Det er ikke farligt at spise persilleblade. Tværtimod er persille godt for dig: den indeholder meget C-vitamin". Hvorfor betragtes den så som en giftig plante? Find ud af det på det næste billede.
De persilleblade, vi spiser, er ikke farlige. Problemet ligger i de blomster, der dannes i plantens andet leveår.
Frøene i blomsterne er farlige, fordi de er rige på apiol, en organisk forbindelse, der forårsager muskelsammentrækninger.
Hvis persilleblade derfor ikke er farlige, er situationen anderledes for persille æterisk olie, som kan være giftig på grund af nogle af dens bestanddele.