KOST

De fem mest kolesterolsænkende fødevarer

Hvordan kan man reducere overskydende kolesterol?

Kolesterolindholdet i blodet bestemmes af den endogene produktion (70 % TOT i leveren) og det kolesterol, der indtages med maden (30 % TOT).

Kost og fysisk aktivitet er de to bedste våben til at forbedre kolesterolæmi; en kombination af begge dele resulterer i en forbedret livsstil, der fører til

reduktion af den samlede kolesterolæmi, reduktion af det dårlige kolesterol (LDL), stigning i det gode kolesterol (HDL) og dermed nedsættelse af den kardiovaskulære risiko.

freepik
Kolesterolsænkende fødevarer kan inddeles i fem grupper
De fem fødevaregrupper er opdelt efter egenskaber: rig på kostfibre, rig på omega 3 essentielle flerumættede fedtsyrer (PUFA), rig på omega 6 PUFA-AGE, rig på omega 9 PUFA og rig på plantesteroler og/eller -stanoler.
Freepik
Fødevaregruppe med kostfibre
Fødevarer med kostfibre er vegetabilske fødevarer, dvs. grøntsager, frugt, korn (især fuldkorn), bælgfrugter og svampe; den fiberkomponent, der har størst effekt på kolesterolæmi, er den "opløselige", og det daglige indtag af kostfibre bør være ca. 30 g (opløseligt + uopløseligt).
freepik
Omega 3 fødevaregruppe
Fødevarer, der er rige på omega 3, forbedrer metabolismen af alle lipider i blodet, fra kolesterol til triglycerider; de bidrager også til at reducere den kardiovaskulære risiko på grund af deres antitrombotiske, antiinflammatoriske og hypotensive funktion. Omega 3-familien omfatter: alfa-linolensyre (ALA) eller 18:3-omega 3, der hovedsagelig findes i vegetabilske fødevarer (soja, hørfrø, valnødder, kiwiolier osv.); eicosapentaensyre (EPA) 20:5-omega 3, der hovedsagelig findes i animalske fødevarer (olier og kød fra blåfisk og kolde havområder); docosahexansyre (DHA) 22:6-omega 3 (igen, olier og kød fra blåfisk og kolde havområder).
Freepik
Omega 6 fødevaregruppe
Fødevarer, der er rige på omega 6, forbedrer også metabolismen af endogent kolesterol; omega 6-fedtsyrer har evnen til at reducere det samlede kolesterol, men uden at skelne mellem LDL og HDL. Alle omega-6 essentielle flerumættede fedtsyrer findes hovedsageligt i frø og nødder (valnødder, mandler, hasselnødder, solsikkefrø, jordnødder, pistacienødder, græskarkerner osv.), frøolier, tørrede frugtolier og bælgfrugter.
Freepik
Omega 9 fødevaregruppe
Fødevarer med et højt indhold af omega 9-fedtsyrer virker selektivt på kolesterolæmi ved kun at reducere LDL og triglycerider (VLDL), mens andelen af cirkulerende HDL-fedtsyrer forbliver intakt eller endog øges; omega 9-fedtsyrer findes især i oliven og jomfruolivenolie.
freepik
Gruppe af fødevarer med tilsatte plantesteroler eller stanoler
Fødevarer, der er rige på plantesteroler og stanoler, er berigede, dvs. diætetiske fødevarer. Steroler og stanoler (som f.eks. fosfolipidet lecithin) binder kolesterol (helst sammen med kostfibre) og hindrer dets optagelse i tarmene; 2 milligram (mg) steroler og/eller stanoler om dagen (indeholdt i ca. 2 berigede yoghurter eller 2 glas appelsinjuice af samme kategori) kan reducere LDL-kolesterol med op til 10 % af det samlede kolesterol, mens HDL-fraktionen forbliver intakt.
nyheder om de store hollywoodskuespillere
21/06/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.