FORSYNING
Italien, Middelhavskosten følges ikke altid godt: almindelige fejltagelser
Middelhavskosten er, sammen med den kinesisk-asiatiske kost, den mest ernæringsmæssigt komplette kost af alle, som faktisk giver den rette mængde næringsstoffer, vitaminer og alle de stoffer, der er nyttige for et godt helbred.
Men nogle undersøgelser viser, at ikke alle italienere, verdens madelite, følger middelhavskosten til punkt og prikke. WHO minder i sine rapporter om, at en dårlig kost hvert år forårsager lige så mange ofre som tobak.
Men hvad er så de mest almindelige fejl, italienerne begår ved bordet?
Middelhavskosten følges ikke altid af italienerne
Middelhavskosten er, sammen med den kinesisk-asiatiske kost, den mest ernæringsmæssigt komplette kost af alle, som faktisk giver den rette mængde næringsstoffer, vitaminer og alle de stoffer, der er nyttige for et godt helbred. Denne type kost er også blevet udnævnt til verdensarv af UNESCO. Alligevel ser det ud til, at kun én ud af 10 italienere følger den til punkt og prikke.
WHO's advarsler.
Verdenssundhedsorganisationen slår selv alarm over faren ved dårlig ernæring og dårlige kostvaner, som hvert år er skyld i lige så mange dødsfald som tobaksrygning. Det er derfor ikke et marginalt aspekt af vores liv.
En stikprøveundersøgelse af italienere
At indbyggerne i Belpaese ikke selv følger middelhavskosten til punkt og prikke, bekræftes ikke kun af WHO's data, men også af en undersøgelse fra Crea Alimenti e Nutrizione, som er offentliggjort i "Frontiers in Nutrition". Baseret på en stikprøve på omkring 3.000 personer i Italien viser denne undersøgelse, at kun 13 procent af italienerne følger dens principper i praksis.
De hyppigste fejl
Alessio Molfino, en ekspert fra det italienske selskab for klinisk ernæring og metabolisme, forklarer 'Skytg24' de mest almindelige fejl: "Blandt de hyppigste fejl er at vælge frugt og grønt uden for sæsonen, at indtage snacks og juice, som har et lavt fiberindhold og et højt indhold af raffineret sukker, samt at spise for meget kød, især rødt kød."
Hemmeligheden ligger i enkle fødevarer
WHO's generaldirektør Tedros Adhanom Ghebreyesus talte på FN's topmøde om fødevaresystemer i Rom om den slags kost, man bør holde sig til for at mindske problemer og sygdomme: "Nøglen til at mindske virkningen af de vigtigste dødsårsager og kroniske sygdomme er at indføre enklere spisevaner baseret på friske, uforarbejdede, lokale og bæredygtigt dyrkede fødevarer."
Nogle karakteristika ved middelhavskosten
Olivenolie, bælgfrugter, fed fisk, fuldkorn og lidt rødt kød er nogle af de typiske ingredienser i middelhavskosten. Derudover er en vigtig del af denne type kost uforarbejdede fødevarer, såsom friske og især sæsonbestemte frugter og grøntsager.
Hvad italienere spiser (men ikke bør spise)
På den anden side ville det være bedst helt at eliminere ultraforarbejdede fødevarer, dvs. dem, der indeholder hydrolyserede proteiner, maltodextriner, hærdet fedt og tilsætningsstoffer som farvestoffer, konserveringsmidler, antioxidanter, antiklumpningsmidler, smagsforstærkere og sødestoffer. Hovedformålet med disse tilsætningsstoffer er naturligvis ikke at forbedre fødevarernes ernæringsmæssige egenskaber, men at forbedre deres smag, udseende og konservering. Nogle eksempler på disse fødevarer er emballerede snacks, kulsyreholdige og sødede drikkevarer, færdigretter og fastfood.
Fordelen ved middelhavskosten
Middelhavskosten er dog stadig, hvis den følges til punkt og prikke, en af de absolut bedste diæter for sundhed og fysisk og mentalt velbefindende. Det er faktisk nok at sige, at de, der følger middelhavskosten, har 25 procent lavere risiko for at dø af kræft, hjerte-kar-sygdomme og neurodegenerative sygdomme.
Middelhavskosten er også et kulturelt spørgsmål.
Cristian Maretti, formand for Legacoop Agroalimentare, talte også om alt, hvad der har med middelhavskosten at gøre, fra miljøet til Middelhavets kulturarv, ikke kun den italienske: "Værdien af landbrugs- og fiskeriproduktion er forbundet med vores kultur og historie. Men den har også en vigtig miljømæssig bæredygtighedsværdi."
at spise godt
10/06/2024
Nogle mennesker oplever en kraftig vægtforøgelse i forbindelse med perioder med diæter eller slankekure, som teoretisk set burde få dem til at tabe sig. Er det mærkeligt? Nej, det er faktisk en meget mere almindelig tilstand, end man skulle tro.
Vægtforøgelse er dybest set forskellen mellem de kalorier, der optages gennem maden, og de kalorier, der bruges i løbet af dagen gennem fysisk aktivitet, stofskifte og andre faktorer. Hvis du er på en kaloriefattig diæt, og du bemærker en stigning i vægten, kan der være forskellige årsager.
Fra en ændring i stofskiftet til motion, og det er grunden til, at selv de, der er på en streng diæt, kan opleve at tage på i vægt.
sundhed
08/06/2024
I USA tages aspirin dagligt af mindst 40 procent af de voksne, der er 60 år eller ældre. Indtaget begrundes med, at disse personer har brug for at forebygge blodpropper, der kan forårsage slagtilfælde eller hjerteanfald.
I de senere år har eksperter dog revurderet den daglige brug af aspirin til alle ældre, fordi det hos mange af dem kan medføre en øget risiko for blødning, endda mere subtile blødninger, som så kan føre til anæmi. For nogle ældre mennesker anbefales daglig brug af aspirin dog stadig, især hvis de allerede har haft episoder med hjerteanfald eller slagtilfælde.
Undersøgelsen undersøgte ikke, hvordan aspirin kan bidrage til anæmi, men forskerne har en idé om, hvordan det kan ske.