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La vitamine D, essentielle et importante pour l'organisme

Quels sont les aliments qui contiennent de la vitamine D ? C'est une question que l'on me pose souvent, mais avant d'y répondre, essayons de mieux comprendre comment fonctionne cette vitamine, ou plutôt cette hormone, et pourquoi elle est si importante pour notre bien-être. Les vitamines, ainsi que les minéraux, représentent ce que l'on appelle des "micronutriments", qui forment dans notre corps une sorte de "toile d'araignée" et contribuent au bon fonctionnement de tous les organes. Les vitamines, en particulier, sont des catalyseurs et aident les différentes parties du corps à mieux fonctionner. D'un point de vue énergétique, il y a plus de vitamines yin (les hydrosolubles, par exemple B et C) et plus de vitamines yang (les liposolubles, à savoir A, D, E et K).

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Saumon
Bien qu'en petites quantités, nous pouvons également obtenir de la vitamine D par l'alimentation. On la trouve notamment dans les poissons gras comme le saumon.
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Huile de foie de poisson
L'huile de foie de morue est réputée pour sa richesse en graisses polyinsaturées (notamment oméga 3) associées à des propriétés antidouleur, anti-inflammatoires et anticoagulantes. Elle contient également une bonne proportion de vitamine D.
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Jaune d'œuf
Le jaune d'œuf est une source de vitamines et de minéraux. Il contient toutes les graisses et le cholestérol de l'œuf entier, et environ la moitié des protéines. Le jaune d'œuf est la deuxième plus grande source alimentaire de vitamine D, après le poisson.
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Champignons
Les champignons peuvent être une source pertinente de vitamine D. Cependant, tous les champignons ne contiennent pas la même quantité de vitamine D. Parmi les exemples notables, citons le cèpe, la morille, l'ovule, la chanterelle et la girolle ; le prataiolo (également appelé champignon ou portobello) n'est pas négligeable mais il n'est pas non plus particulièrement riche.
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Algues
Il a été démontré que certaines macroalgues, comme l'algue brune Sargassum multicum, peuvent également contenir des quantités élevées de vitamine D (90 μg/100 g). Cependant, les macroalgues largement consommées ne sont pas considérées comme une source satisfaisante de vitamine D.
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22/06/2024
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