Hvorfor middelhavskosten er den bedste i verden

Middelhavskosten. Ifølge Best Diets Overall 2022, offentliggjort i US News & World Report, er det endnu engang for femte år i træk det bedste samlet set med hensyn til ernæring, vægttab, sygdomsforebyggelse, velvære og lang levetid.

"De mange fiberrige grøntsager, der kendetegner denne type kost, reducerer absorptionen af sukker og fedt i tarmen, hvilket forbedrer dens indvirkning på sundheden", siger ernæringsekspert Salvatore Ercolano.

Nylige undersøgelser har vist, at en middelhavskost beskytter hjernens sundhed. "Denne diæt har vist sig at være en af de mest velegnede til at forebygge neurodegenerative sygdomme. Faktisk har middelhavskosten vist sig at forbedre tarmens mikrobielle flora".

"For at gennemføre middelhavskosten i praksis er det tilstrækkeligt at kombinere en kilde til komplekse kulhydrater (ris, byg, spelt, hvede eller pasta) med protein i hvert af dagens hovedmåltider, idet man prioriterer vegetabilsk protein fra bælgfrugter, nødder og frø og mindre animalsk protein som fisk, hvidt kød, æg og fedtfattige mejeriprodukter samt omega 3- og omega 6-fedt, som f.eks. findes i ekstra jomfruolivenolie.

Morgenmad: en grøntsagsbaseret havredrik, en lille portion fuldkornsprodukter og nogle nødder (valnødder, mandler, pistacienødder osv.).Snack: en sæsonbestemt frugt.Frokost: spelt med bælgfrugter, sæsonbestemte grøntsager med ekstra jomfruolivenolie.Snack: en frugt efter årstiden og en håndfuld nødder.Aftensmad: fisk (eller kød eller æg), grøntsager efter årstiden, anrettet med ekstra jomfruolivenolie og fuldkornsbrød (udelukkende lavet af fuldkornsmel, gær og salt).