ALIMENTAZIONE
I cinque colori della frutta e della verdura
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I 5 colori della frutta e della verdura
Vediamo insieme i 5 colori della frutta e verdura e le caratteristiche dei loro prodotti.
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Colore verde
Fanno parte di questo gruppo gli asparagi, il basilico i carciofi, la cicoria, i kiwi, l'uva ecc. Il colore verde è dato dalla clorofilla, antiossidante naturale. Sono ricchi di magnesio e acido folico.
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Colore arancione
Fanno parte di questo gruppo: le arance e il limone, i kaki, le carote, i meloni, le pesche, i pompelmi, i peperoni, le banane ecc. Contengono elevate quantità di vitamina C, ottimo alleato del nostro sistema immunitario. Sono composti principalmente da betacarotene, trasformato dal nostro organismo in vitamina A.
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Colore bianco
Fanno parte di questo gruppo: i cavolfiori, i finocchi, le mele e le pere, aglio, cipolla e sedano. Contengono elevate quantità di quercetina, alleato prezioso per la prevenzione di tumori.
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Colore viola/blu
Fanno parte di questo gruppo: il cavolo viola, le melanzane, i fichi, i frutti di bosco, le barbabietole, le prugne ecc. Il tipico colore è dato dalle antocianine, sostante naturali antiossidanti che combattono la fragilità capillare. Inoltre, in diverse quantità, sono ricchi di potassio.
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Colore rosso
Fanno parte di questo gruppo: i pomodori, le ciliegie, l'anguria, i peperoni, le fragole ecc. Contengono elevate quantità di vitamina C e sono ricche di antocianine e di licopene. Potenti antiossidanti.
