DIET

Die fünf wichtigsten Lebensmittel, die Cholesterin senken

Wie kann man überschüssiges Cholesterin reduzieren?

Der Cholesterinspiegel im Blut wird durch die endogene Produktion (70% TOT durch die Leber) und die Aufnahme mit der Nahrung (30% TOT) bestimmt.

Ernährung und körperliche Aktivität sind die beiden Schlüsselwaffen zur Verbesserung der Cholesterinämie. Durch die Kombination von beidem wird eine Verbesserung des Lebensstils erreicht, die bestimmt:

Verringerung der Gesamtcholesterinämie, Senkung des schlechten Cholesterins (LDL), Erhöhung des guten Cholesterins (HDL) als Folge der Verringerung des Risikos

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Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken, sind in 5 Gruppen
Die fünf Lebensmittelgruppen sind nach Merkmalen unterteilt: reich an Ballaststoffen; reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) essentiell (AGE) Omega 3; reich an PUFA-AGE Omega 6; reich an PUFA Omega 9; in Sterolen und pflanzlichen Stanolen zugesetzt.
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Lebensmittelgruppe mit Ballaststoffen
Lebensmittel mit Ballaststoffen sind pflanzliche Lebensmittel, also: Gemüse, Obst, Getreide (vor allem Vollkornprodukte), Hülsenfrüchte und Pilze; die faserige Komponente, die am stärksten auf den Cholesterinspiegel einwirkt, ist die "lösliche" und der tägliche Anteil an Ballaststoffen, der mit der Nahrung aufgenommen wird, sollte etwa 30 g (löslich + unlöslich) betragen.
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Omega-3-Lebensmittelgruppe
Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, verbessern den Stoffwechsel aller im Blut transportierten Lipide, von Cholesterin bis zu Triglyceriden. Darüber hinaus tragen sie aufgrund ihrer anti-thrombotischen, entzündungshemmenden und blutdrucksenkenden Funktion zur Verringerung des kardiovaskulären Risikos bei. Die Omega-3-Familie umfasst: Alpha-Linolensäure (ALA) oder 18:3-Omega-3, vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten (Soja-, Lein-, Walnuss-, Kiwi-usw.); Eicosapentaensäure (EPA) 20:5-Omega-3, vorwiegend in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten (Öle und Fleisch von blauen und kalten Fischen); Docosahexaensäure (DHA) 22:6-Omega-3 (auch hier Öle und Fleisch von blauen und kalten Fischen).
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Omega-6-Lebensmittelgruppe
Lebensmittel, die reich an Omega-6 sind, verbessern ebenfalls den endogenen Cholesterinstoffwechsel. Omega-6-Fettsäuren haben die Fähigkeit, den Gesamtcholesterinspiegel zu senken, ohne jedoch zwischen LDL und HDL zu unterscheiden. Alle mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren sind vorwiegend in Samen und Nüssen (Nüsse, Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Erdnüsse, Pistazien, Kürbiskerne etc.), Samenölen, Nüssen und Hülsenfrüchten enthalten.
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Omega-9-Lebensmittelgruppe
Lebensmittel, die reich an Omega-9 sind, wirken sich selektiv auf den Cholesterinspiegel aus, indem sie nur LDL und Triglyceride (VLDL) reduzieren und den Anteil an HDL, der im Körper zirkuliert, erhalten oder sogar erhöhen; Omega-9-Fettsäuren sind vorwiegend in Oliven und nativem Olivenöl enthalten.
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Lebensmittelgruppe mit Zusatz von Sterolen und pflanzlichen Stanolen
Lebensmittel, die reich an pflanzlichen Sterolen und Stanolen sind, sind angereicherte, also diätetische Lebensmittel. Sterine und Stanole (z. B. Phospholipidlecithin) binden Cholesterin (am besten zusammen mit Ballaststoffen) und behindern die Darmresorption; 2 Milligramm (mg) Sterine und/oder Stanole pro Tag (enthalten in etwa 2 Joghurt mit Zusatz von Diäten oder zwei Gläser Orangensaft der gleichen Kategorie) können LDL-Cholesterin um bis zu 10% der Gesamtmenge reduzieren, während der HDL-Anteil intakt bleibt.
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